Hos Potzilla opleves måltidet omkring en varm gryde midt på bordet. I en aromatisk Sichuan-bouillon med chili, peber og krydderier tilbereder gæsterne selv deres råvarer og kan eksperimentere med forskellige kombinationer. Udvalget inkluderer oksekød, lam, kylling, rejer, tofu, dumplings, nudler og friske grøntsager. Kvaliteten af kødet og råvarernes tekstur er i fokus, med håndskåret ribeye som en favorit. Alt er all-you-can-eat, så gæsterne kan sammensætte deres hotpot, som de ønsker.