La Pausa er en restaurant, hvor maden er rodfæstet i italiensk tradition, men serveres med et legende twist, der gør hvert besøg til noget særligt. Køkkenet ledes af Jesús Salazar – en kok med over 10 års dedikation til det italienske køkken. Hans rejse har ført ham gennem nogle af de mest anerkendte restauranter i Milano, Como og det nordlige Italien, hvor han har forfinet sine evner inden for risotto, håndlavet pasta samt kød- og fiskeretter, der afspejler sjælen i Lombardiets (Milano og Como) og resten af Norditaliens gastronomi. Hans retter balancerer fylde og elegance, bygget på opskrifter nedarvet gennem generationer, men løftet med hans personlige præg – fra safrangyldne risotto alla Milanese til langtidsbraiseret ossobuco.