Restaurant Merlot, grundlagt af Egon Aaberg, har stor erfaring inden for fransk madlavning. Efter 20 succesfulde år i Vejle flyttede han sin restaurant til København for at dele sin passion med flere.

Restauranten tilbyder autentiske franske smagsoplevelser, hvor klassiske opskrifter kombineres med moderne teknikker. Menukortet rummer både a la carte-retter og menuer i forskellige størrelser, der tager udgangspunkt i den klassiske franske kogekunst.